La città di Bologna è famosa per la sua tradizione culinaria e per i suoi piatti di carne, amati in tutto il mondo per i sapori autentici e le pietanze uniche, legate agli ingredienti locali, come le lasagne, i tortellini, i cannelloni e tutti i tipi di ricette tramandate di generazione in generazione dalle casalinghe delle sfogline, esperte nella stesura manuale della pasta fresca all’uovo.
Tuttavia, sebbene non sia una città di mare, Bologna presenta anche numerosi ristoranti di pesce, che offrono eccellenti opzioni di piatti ittici, grazie alla maestria dei suoi chef.
Il sapore che ti attira: Bologna e i ristoranti di pesce
Oggi non sono molti i ristoranti bolognesi che hanno deciso di inserire il pesce nella propria proposta, ma alcuni piatti di mare hanno trovato posto nei menù delle tavole più peculiari della città, che combinano la tradizione con un tocco di innovazione.
Ai ristoranti che hanno deciso di abbracciare nel proprio menù i piatti di mare, arriva ogni giorno pesce fresco proveniente dai mercati ittici della costa adriatica, che garantiscono pietanze varie e di qualità.
Il menù dei ristoranti di pesce a Bologna seguono quindi le stagioni e la disponibilità del mercato ittico, offrendo in questo modo numerose pietanze che soddisfino anche i palati più esigenti.
Ristoranti di pesce bolognesi: il menù fra tradizione e innovazione
Nel menù alla carta dei ristoranti di Bologna, oltre ai piatti locali, si aggiungono numerose ricette di pesce particolari, come l’anguilla in umido, le cosce di rana fritte e le acciughe al forno.
Molto amate sono anche le frittelle di baccalà, piatto storico della città e le seppie in umido, cotte con pomodoro, vino bianco, aglio e prezzemolo, fino a diventare un composto saporito e morbido, perfetto da accompagnare con una buona polenta cremosa.
Si tratta di piatti meno lontani dai confini regionali, ma ugualmente preziosi nel patrimonio culinario della zona.
Molto apprezzati soprattutto in passato, e ancora presenti nei menù delle trattorie più tradizionali, sono i piatti a base di pesce d’acqua dolce, come la carpa e la tinca.
Infine, sono certamente da citare i classici della cucina italiana, come gli spaghetti alle vongole, piatto semplice ma delizioso, che esalta il sapore naturale del pesce fresco, condito con aglio, prezzemolo e olio, oppure il tradizionale fritto misto di mare, servito con contorni di verdure grigliate o insalata.
Come riconoscere un buon ristorante di pesce nella città di Bologna
A Bologna, soprattutto durante l’alta stagione, è facile imbattersi in una lunga passeggiata serale nel centro della città, dove si trovano tantissimi negozi, mercati e ristoranti con prodotti tipici dell’Emilia-Romagna come pasta fresca all’uovo, salumi, parmigiano e aceto balsamico, tuttavia, se passi davanti ad un buon ristorante di Pesce, verrai certamente rapito dai suoi intensi profumi, che fondono le note soavi dell’acqua di mare, con i deliziosi aromi di fritto misto e spezie.
In un buon ristorante di pesce bisogna poter chiudere gli occhi e sentire il mare, anche dalla città.
Che si tratti di ristoranti locali, posti più eleganti e sofisticati o trattorie tradizionali, i luoghi migliori in cui mangiare del buon pesce fresco sono quelli in cui la fragranza e gli odori precedono il sapore, deliziando il gusto di ogni singolo ospite ancor prima di aver ordinato.
Un buon ristorante di pesce dispone di un menù vario e selezionato, dai semplici piatti di pasta con pesce alle pietanze più elaborate come i tagliolini all’Astice e il risotto ai frutti di mare.
Come in tutti i ristoranti, anche in quelli di pesce sono d’obbligo le deliziose proposte vegetariane, che possono soddisfare i palati di coloro che preferiscono evitare i frutti di mare, come insalate gourmet, primi piatti, o secondi piatti a base di verdure, estendendo ancor di più la varietà del menù.
Bologna: perché scegliere un ristorante di pesce
Bologna, con la sua passione per il buon cibo, non delude mai nemmeno quando si tratta di pesce fresco, che si tratti di un ristorante raffinato o di una rustica osteria, le opzioni per gustare numerosi piatti ittici sono molteplici.
Durante il soggiorno nella città e quindi d’obbligo esplorare queste prelibatezze marine, lasciandosi conquistare dai sapori autentici e freschi che Bologna ha da offrire ai propri visitatori.
